发面为什么要放冰箱？(蒸馒头用冻酵母好吗？)

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• 2023-10-11 04:31:11

1、发面为什么要放冰箱？

发面的时候，根本不一定非要盛有冰箱里通过发酵时，也能放进常温下后发酵，但假如温度过高，也可以放进冰箱里发酵面团。一般发酵好的面团，如果不是当天不在用，放进冰箱里保鲜就行，能如何防止面团发酵运动过多，会出现酸味现象。

如果不是当天不不使用面团，且温度较高，也可以放进冰箱里发酵面团，那样的话面团的发酵速度就也很极快，能尽量避免醒发过渡劳累。用冰箱发酵面团的话，是需要两天时间，哪怕更长时间，因为冰箱的温度比较低，而发酵面团的温度，唯有一直保持在25度70左右，才能更快的发酵好。

面团后放冰箱里发酵是有许多好处的，当经过长时间的低温发酵，面团变得异常更加的柔软，如果用来自己制作馒头，口感会更好。

将面团放入后冰箱里发酵时时，是需要将面团用保鲜膜包起来装在盆里，然后把在面团上少拍一些水再包保鲜膜包裹住，是可以保存到三天两天。

发酵好的面团，取出来之后，要放进案板上面揉一揉，接受排气。假如喜欢吃有嚼劲的，这样的过程可以时间有一点长些，断断续续搓一搓能增强增加面的韧性。

是替操纵好发酵时的时间，抑制过于着急自然发酵。

就像算正常的发面是用不着放冰箱里的，和面时参加注意适量的酵母粉就行了。

有是家庭因面发好后没空来再去做而让后发酵的时间各边到自己要的时间，这样的面口感上基本都没有变化，从冰箱木盒后放在旁边较暖的地方想办法去处理让已有酵母粉的面恢复正常，尽量的避免时间过长影响质量。

我发面就不需要放啊，现在有酵母粉，很多时候都你不放的

自然发酵的面蒸出更香，水分锁在面粉里，渲软比较好吃

发面放冰箱是为意制它发酵时过快。

成年女自慰喷水免费观看WWW久久久h3>2、蒸馒头用冻酵母好吗？是可以的

鲜酵母是可以不放入后冰箱冷冻室需要保存的，如果没有放进冷冻室中可能保存1个月以下，冷冻过的鲜酵母使用时一定要特别注意别烫水，开水会把酵母都烫坏，起不出来自然发酵的作用，需要要用温水化开。

蒸馒头应该不能运动酵母的。是因为他发挥出来不到绝大部分的作用。所以才说你需要得把它不提前取出来。拿30度的温水，把它化开了。此时此刻他才有活性。

蒸馒头用冻酵母绝对不行，活性能发挥不出。用散热不良的水也要不，把酵母用40℃的水化开，也可以再放在旁边面里用温水和面！

3、酵母的保质多久？

在我们买酵母的时候，他都要标保质期是一年。它两类400克的，50克的，15克的。那你400克呢是用于规模很大饭店。因为在开封后，他的保质期只有一两个月。而10克的只比较适合家庭

我们在发面时，首先要去看看酵母的保质期，酵母的保质期是一年，如若远远超过一年后就不能用不，发下的面是发不站了起来的，在买酵母的时候，更要去看看保质期

酵母的保质期是两年，开袋尽早使用，放冰箱保存，酵母温度过高就突然失效了

酵母粉保质期18个月。

4、鲜酵母常温放一天会坏吗？

会坏

鲜酵母最适合的存放是在0-4℃冷藏。是因为0-4℃酵母正处于休眠模式状态，鲜酵母在0-4℃条件下可能保存45天。鲜酵母的保质期很短，否则的话存放方法错误也可以没过期，酵母的活性就基本是丧失一切了，就终止了。

鲜酵母常温放几天是肯定不会坏的。但最好是的方法是我们是需要多少用多少，然后把把袋子封好。只要他不结块儿。在保质期内用。他是不可能坏的。